Notre métier

Les adhérents du syndicat de la Nutrition Spécialisée se consacrent à la recherche et au développement d’aliments dédiés aux besoins de certaines catégories de populations ayant un métabolisme ou un processus d’assimilation perturbé ou qui se trouvent dans des conditions physiologiques particulières.


Emmanuel Laffineur

Edito du président

Chaque individu a des besoins nutritionnels particuliers à différents moments de sa vie :

  • Les jeunes enfants, compte tenu de leur croissance rapide et de l’immaturité de certaines de leurs fonctions.
  • Les personnes qui cherchent à en perdre du poids tout en préservant un apport suffisant en nutriments essentiels.
  • Les intolérants au gluten ou au lactose, pour qu’ils puissent conserver une alimentation variée sans risque pour leur santé.
  • Les sportifs, en raison des besoins particuliers liés à l’effort physique.
  • Les personnes âgées dépendantes ou les personnes malades pour prévenir tout risque de dénutrition.
  • La Nutrition Spécialisée leur apporte une réponse sûre en leur proposant des produits sur-mesure, adaptés à leurs besoins nutritionnels spécifiques.
  • La législation alimentaire assure un haut niveau de protection et de sécurité à tous les consommateurs et prévoit des règles spécifiques pour les aliments destinés à ces catégories de population.
  • Ce site a pour objectif de promouvoir l’intérêt de la Nutrition Spécialisée aujourd’hui peu connue du grand public et de nombreux décideurs.

Les produits

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  • Les aliments destinés aux nourrissons et enfants en bas âge : préparations pour nourrissons, préparations de suite, lait de croissance, céréales infantiles et aliments pour bébés.

Plus

  • Les aliments destinés aux personnes dénutries ou malades : produits de nutrition clinique, alimentation entérale par sonde ou par voie orale.
  • Les aliments destinés aux personnes qui suivent des régimes pour perdre du poids : substituts de repas et encas hypocaloriques.
  • Les aliments destinés aux sportifs.
  • Les aliments destinés aux intolérants au gluten.

Réglementation :


Les denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière sont encadrées aux niveaux français et européen par deux étages cumulés de réglementation:

En savoir plus

  • la réglementation générale des denrées alimentaires qui fixe les règles applicables aux denrées alimentaires destinées à l’ensemble de la population

  • La réglementation diététique, souvent harmonisée au niveau européen qui fixe les règles applicables aux aliments destinés à des groupes particuliers de population :

    • Les textes cadres : - Décret N°91-827
    • La réglementation spécifique, le cas échéant. Arrêté modifié du 1er juillet 1976 pour les aliments de l’enfance. Arrêté modifié du 20 juillet 1977 pour les aliments destinés aux régimes de la perte de poids et les aliments pour sportifs. Arrêté modifié du 20 septembre 2000 pour les aliments destinés à des fins médicales spéciales. Règlement CEE 41/2009 pour les aliments destinés aux intolérants au gluten.

Une révision du cadre législatif européen vient d’avoir lieu et entrainera une importante activité règlementaire au moins jusqu’en 2016. http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritional/index_en.htm

La législation européenne a été en partie reprise dans les standards du CODEX Alimentarius. Les standards de ce comité mixte FAO/OMS servent de référence pour le commerce mondial
http://www.codexalimentarius.org/standards/thematic-publications/en/

 

Chiffres clés
de la profession

Ce secteur représente 1% de la consommation alimentaire mais investit 3% dans dans la R&D

Plus

contre 1% en moyenne dans l’Industrie Agro-alimentaire.

Il s’agit d’un secteur à forte valeur ajoutée, employant du personnel qualifié, dont l’expertise est reconnue en Europe et dans le monde.

Il est fortement exportateur notamment sur le secteur des laits infantiles.

Carte de France

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Actualités

A l'occasion de la Journée mondiale de la maladie coeliaque le SFNS rappelle la juste place des aliments sans gluten et informe sur la maladie

La journée mondiale de la maladie coeliaque a lieu aujourd’hui, c’est l’occasion pour le Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée (SFNS) de se joindre à l’AFDIAG pour informer sur cette pathologie et resituer les aliments sans gluten dans le cadre de la prise en charge de la maladie coeliaque.

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune qui provoque une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten contenu dans le blé, le seigle et l’orge. Elle concernerait une personne sur 100 en Europe. Son seul traitement repose aujourd’hui sur l’éviction stricte et à vie, du gluten.

Quels sont les symptômes de la maladie coeliaque ?

La maladie coeliaque entraîne une atrophie des villosités de l’intestin, à l’origine d’une malabsorption des nutriments, en particulier du fer, du calcium et de l’acide folique, qui retentit de manière importante sur la santé. Les carences consécutives à cette malabsorption peuvent entraîner anémie, crampes, diarrhées, amaigrissement, fatigue, retard de croissance, chez l’enfant, etc., mais aussi des complications parfois très graves, comme certains lymphomes rares. 

Pour prévenir ces complications, il est essentiel de savoir si l’on est atteint de la maladie coeliaque, et pourtant, seulement 10 à 20 % des malades seraient diagnostiqués.

Quelles pistes pour expliquer le sous-diagnostic de la maladie coeliaque ?

Parmi les raisons de ce sous-diagnostic, figure la confusion qui demeure entre maladie coeliaque et hypersensibilité au gluten :

  • La maladie coeliaque est une pathalogie connue, dont le diagnostic repose sur le dosage sanguin des anticorps antitransglutaminase de type IgA + dosage pondéral des IgA géniques (Source HAS), couplée à une biopsie de l’intestin grêle pour constater l’atrophie des villosités.
  • On parle d’hypersensibilité au gluten devant des troubles fonctionnels digestifs (douleurs abdominales, alternance diarrhée-constipation, ballonnement abdominal) chez des sujets diagnostiqués non-cœliaques, mais qui se trouvent améliorés par le régime sans gluten. Mais il n’existe, à ce jour, aucun lien scientifiquement établi entre le gluten et ses symptômes. Et l’hypersensibilité au gluten n’est pas, à proprement parler, une maladie.

Par ailleurs, si pendant longtemps, on a considéré que la maladie coeliaque débutait systématiquement durant l’enfance, on sait maintenant qu’elle peut apparaître à tout âge. Cependant, l’information n’est pas toujours bien passée, et, devant des symptômes évocateurs s’exprimant chez un adulte, les médecins ne pensent pas toujours à une maladie coeliaque.

Enfin, la mode du régime sans gluten brouille les pistes, avec le risque de passer à côté d’une vraie maladie, faute d’un diagnostic fiable.

Il est d’autant plus important d’y remédier que l’auto-prescription d’un régime sans gluten peut fausser les résultats des examens des patients présentant véritablement une intolérance (maladie coeliaque). En effet, le régime sans gluten, en faussant le résultat des examens diagnostiques complique ou empêche l’identification de la maladie, et la mise en œuvre d’une prise en charge adaptée.

Le régime sans gluten ainsi que les produits alimentaires spécifiquement formulés sans gluten, doivent donc être replacés dans leur juste contexte d’utilisation : le traitement de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui, en l’absence de diagnostic et de prise en charge, peut entraîner des complications graves.

« Avant de commencer un régime sans gluten, explique le professeur Cellier, gastro-entérologue à l’hôpital européen Georges Pompidou, à Paris, il est impératif de savoir si l’on est atteint d’une véritable maladie cœliaque, avec des anticorps positifs et une confirmation par biopsie, ou si l’on souffre d’une hypersensibilité au gluten qui entre dans le champ des troubles intestinaux fonctionnels. En effet, pour les malades atteints de troubles fonctionnels, il n’y a pas de réel danger à consommer du gluten ou à faire des erreurs de régime sans gluten. Pour les malades cœliaques il en va autrement : les erreurs du régime sans gluten entraînent des complications à long terme comme la déminéralisation des os, le développement d’autres maladies auto-immunes, voire de cancers. »

La place des aliments sans gluten dans le régime du patient coeliaque

Le régime sans gluten strict est indispensable pour le coeliaque.

Il repose sur :

  • les aliments naturellement sans gluten : légumes, fruits, œufs, matières grasses, céréales sans gluten, comme le riz.
  • les aliments spécifiquement conçus sans gluten, dont la fabrication répond à des normes de sécurité strictes.

Ces derniers sont élaborés de façon à receler moins de 20 mg de gluten par kilogramme, un seuil au-dessous duquel le gluten est indétectable par l’organisme.

« Le Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée (SFNS) a souhaité replacer les produits alimentaires spécifiquement formulés sans gluten dans leur juste contexte d’utilisation : le traitement de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui, en l’absence de diagnostic et de prise en charge, peut entraîner des complications graves, souligne Magali Lafleur, secrétaire générale du Secteur de la Diététique Adulte, au sein du SFNS. La réalisation de vidéos d’informations pour l’Association Française des Intolérants au gluten (AFDIAG) s’inscrit dans cette démarche, et dans la volonté de participer à la diffusion d’une information nécessaire autour d’une maladie qui demeure méconnue et sous-diagnostiquée, afin de participer à l’amélioration du diagnostic et de la prise en charge des patients. » 

Pour faire un régime qui soit efficace

En 2014, 55% des Français déclarent vouloir perdre du poids. Les aliments diététique minceur sont aujourd'hui les seuls aliments dont la composition est réglementée et scientifiquement prouvée dans le cadre d'un régime destiné à la perte de poids. Communiqué

Nutrition spécialisée : de quoi parle-t-on ?

Le SFNS est l’organisation professionnelle représentative du secteur de la nutrition spécialisée et joue, à ce titre, le rôle de centre d’information pour les différentes parties prenantes : grand public et consommateurs, pouvoirs publics, professionnels de santé, etc.

Les priorités européennes pour la nutrition spécialisée

A l'occasion des élections européennes 2014, retrouvez l'appel des entreprises européennes de nutrition spécialisée pour garantir aux populations vulnérables l'accès à une alimentation sûre et de qualité. Télécharger le Manifesto

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